Viernes, 21 de septiembre de 2018

SOPA BISMARCK

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco vasos de caldo de carne, dos nueces de mantequilla, cien gramos de punta de jamón, cuatro cucharadas de harina, dos yemas de huevo, dos cucharadas de crema de leche, una cebolla de apio, cincuenta gramos de queso en lonchitas, cincuenta gramos de tuétano, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con mantequilla se saltean a fuego lento, veinte minutos, el apio cortado en rodajas y el jamón cortado en taquitos, se añade la harina y se remueve hasta que dore esta, se riega con el caldo, se cocina tres cuartos de hora, se pasa por el colador, se espuma la grasa.

Se añaden las yemas batidas con la crema de leche, se salpimientan y se añaden el tuétano en trocitos y las laminas de queso; se sirve.

Se puede pasar el caldo por el turmix antes de colarlo, así no se “desperdician” el apio y el jamón


Publicado por felipeluzon @ 11:46
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