SALMÓN GUISADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, harina de freír pescado, aceite de freír, seis cucharadas de aceite de oliva, tres cucharadas de zumo de limón, unas alcaparras, media cucharadita de mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una salsa vinagreta con el aceite, el zumo de limón, las alcaparras, la mostaza, sal y pimienta, se reserva en salsera

Se limpian las rodajas de salmón de piel y espinas, se sacan los medallones, se lavan, se escurren y se secan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen tres minutos por cada lado se sirven con la salsa vinagreta aparte en salsera.