SALMÓN MARINADO AL ENELDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de salmón, aceite, eneldo, cebollino, pimienta en grano, jengibre, pimienta molida, sal gorda, azúcar.

Preparación:

Se corta en carpacho el salmón, se emplata en una fuente untada con aceite y espolvorea con media cucharadita de eneldo picado, cebollino picado, pimienta en grano, jengibre rallado, sal y pimienta.

Se colocan los filetitos de salmón sobre el lecho. Se pincelan con aceite, se espolvorean otra vez repitiendo la serie y se deja marinar doce horas, se escurren las lonchas, se emplatan en una fuente, se espolvorean con eneldo picado a cuchillo y se sirven.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo