Domingo, 23 de septiembre de 2018

SOPA DE ALETA DE TIBURÓN II

Ingredientes: ( 4 personas)

Una aleta de tiburón, una zapatera, seis champiñones Porto Bello, un vaso de caldo de gallina, una cucharada de azúcar, una copa de vino manzanilla, cincuenta gramos de harina, cuatro cucharadas de aceite de sésamo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la aleta de tiburón de piel y durezas, se deja toda la noche en remojo. Se saca, se escurre y se trocea.

Se cuece la zapatera en una cazuela con agua y sal, se saca la carne y se reserva.

En una cazuela con el caldo de gallina y una chispa de sal se cuecen cinco minutos los champiñones Porto Bello, se añaden la carne de cangrejo, el vino y el azúcar, se remueve un par de minutos, se añaden los trozos de aleta de tiburón, se baja el fuego.

Pasados dos minutos se añade la harina, se remueve para evitar grumos y se sirve con un hilo de aceite de sésamo por encima.


Publicado por felipeluzon @ 10:52
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