SOPA DE MEJILLONES A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de mejillones, un clavo, un puerro, una cebolla, un tomate, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, doscientos gramos de arroz, tres hebras de azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reservan.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla cortada en juliana, la parte blanca del puerro cortada en rodajas, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se riega con cinco vasos de agua, se añaden el azafrán, el laurel, el clavo, sal y pimienta.

Cuando rompa a hervir se añade el arroz, se remueve y se cuece diecisiete minutos, se añaden los mejillones, su caldo, se le dan unas vueltas y se sirve

No se porque en la playa le llaman sopa de mejillones a la marinera, es mas bien un arroz caldoso con mejillones.