Domingo, 23 de septiembre de 2018

SOPA DE PESCADO A LA CORSARIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de morralla, una cebolla, seis dientes de ajo, una cucharada de perejil, dos zanahorias, dos vasos y medio de sidra, dos vasos y medio de agua, medio vaso de aguardiente de orujo, dos cucharadas de crema de leche, cuscurros de pan frito, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pescados de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se cuecen en una cazuela con dos vasos de agua y una chispa de sal, se cuelan y se vuelve el caldo a la cazuela.

Se añaden la sidra, el pescado limpio, el ajo, la cebolla picada, se salpimienta y se cocina hasta que rompa a hervir, se baja el fuego, se añade el orujo y se cuece media hora, se enfría un poco, se pasa por la batidora, se cuela con el chino, se añade la crema de leche y se sirve con cuscurros de pan frito.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:57
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