Lunes, 24 de septiembre de 2018

TAGARNINAS CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de tagarninas, dos rebanadas de pan frito, dos dientes de ajo, una cebolla, ciento cincuenta gramos de almendras tostadas, una cucharadita de pimentón, tres cucharadas de vinagre, aceite, cuatro huevos, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian ls tagarninas, se trocean y se hierven al dente en una cazuela con agua y sal.

Se doran los ajos picados en una sarten con aceite, se sacan y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, se maja en un almirez con las almendras y el pan frito, se añaden dos cucharadas de agua.

Se rehogan las tagarninas, se añaden el majado, el pimentón y el vinagre, se salpimientan y se reduce hasta que la salsa quede espesa.

Se reparte entre cuatro platos, se cubren con un huevo escalfado, se salpimienta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 11:59
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