TAGLIATELLE CON PIÑONES Y AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de tagliatelle, cuatro cucharadas de queso rallado, cuatro cucharadas de avellanas, tres cucharadas de piñones, unas hojas de albahaca, medio vaso de aceite, doce cucharadas de tomate triturado, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez las avellanas, los piñones, la albahaca, el tomate, sal y pimienta, cuando se ligue una crema, se añade el aceite al hilo hasta trabajar una salsa, se reserva.

Se cuecen los tagliatelle en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se saca, se escurre, se lleva a una fuente se riega con la salsa, se mezcla, se reparte entre cuatro platos, se espolvorea con queso rallado y se sirve.