Martes, 25 de septiembre de 2018

TERNERA CON SALSA DE ATÚN II

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pieza de ternera de un kilo, ciento cincuenta gramos de atún, un cuarto de kilo de tomates, doce aceitunas negras sin hueso, dos cucharadas de aceite al piri-piri, un diente de ajo, una cucharada de orégano, una cucharadita de maicena, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea el ajo picado junto al atún cortado en dados mínimos. Pasados tres minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, las aceitunas picadas a cuchillo y el orégano: Se cocina ocho minutos, se salpimienta, se añade la maicena desleída en unas cucharadas de agua, se le dan unas vueltas para que espese y se añade el aceite de piri-piri.

Se limpia la carne de ternera, se ata con un hilo de cocina, se lleva a una cazuela de barro, se riega con la salsa y un vaso de caldo de gallina, se cuece dos horas, se saca, se corta en lonchas y se sirven con el jugo de la cochura como salsa.

Es la vitella tonnata de la abuela Maria.


Publicado por felipeluzon @ 10:41
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