Jueves, 27 de septiembre de 2018

TRUCHA A LA JUDIA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro truchas de ración cinco cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, cinco cucharadas de caldo corto de pescado, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se eliminan las escamas y las entrañas, se lavan, se escurren y se secan, se reservan en una fuente de barro.

En una cazuela de barro con el aceite se saltean la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se cocina cinco minutos, se añade la harina, se dora, se deslié con un poco de caldo y se vierte sobre las truchas, se cubren con el resto del caldo, se salpimienta y se lleva al horno a ciento ochenta grados media hora.

Se saca el pescado, se emplata y se continua la cochura de los jugos hasta trabajar una salsa, se riega sobre el pescado, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se reservan al fresco hasta el momento de comerlas


Publicado por felipeluzon @ 10:58
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios