TRUCHAS MAITRE D` HOTEL
Ingredientes: ( 4 perdonas)
Cuatro truchas de ración, cuatro cucharadas de leche, harina, aceite, dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimenta.
Preparación:
Se deja la mantequilla fuera del frigorífico para que ablande. Se liga con el zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se trabaja hasta que se obtiene una pasta fina.
Se pasan las trucha por leche y harina, se llevan a una fuente de horno y se cuecen veinte minutos en el horno a ciento ochenta grados
Una vez cocidas, se llevan a una fuente, se coloca la mantequilla maitre d`hotel por encima y se sirven