TRUCHAS MAITRE D` HOTEL

Ingredientes: ( 4 perdonas)

Cuatro truchas de ración, cuatro cucharadas de leche, harina, aceite, dos cucharadas de mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimenta.

Preparación:

Se deja la mantequilla fuera del frigorífico para que ablande. Se liga con el zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta. Se trabaja hasta que se obtiene una pasta fina.

Se pasan las trucha por leche y harina, se llevan a una fuente de horno y se cuecen veinte minutos en el horno a ciento ochenta grados

Una vez cocidas, se llevan a una fuente, se coloca la mantequilla maitre d`hotel por encima y se sirven