Jueves, 27 de septiembre de 2018

VINO DE HIPOCRÁS BLANCO

Ingredientes. ( 4 personas)

Un clavo de olor, una cucharadita de semillas de culantro, una punta de macis, docena y media de bayas de cardomono, una rama de canela, una punta de matalahuva, la cáscara de dos naranjas, dos litros de vino blanco, un cuarto de kilo de azúcar, una chispa de sal, un limón, moras.

Preparación:

Se tuestan las especias en una sartén, se majan en un almirez con las bayas, se reservan.

En una cazuela se lleva el vino al fuego con el azúcar y la sal, se disuelve el azúcar, cuando rompa a hervir se añaden las espacias, la piel de las naranjas, las moras y el zumo del limón, se cocinan hasta que vuelva a hervir, se tapa y se deja reposar una hora.

Se cuela con una manguera, se deja reposar un día y se sirve.

El hipocrás es un vino originario del principio de la Edad Media, en su origen se trataba con miel.


Publicado por felipeluzon @ 11:06
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