ACELGAS CON PURÉ DE PATATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de acelgas, un kilo de patatas, una cucharada de aceite, medio vaso de leche, un diente de ajo, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las acelgas, se pican a cuchillo y se cuecen en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se sacan, se escurren y se reservan.

Se trabaja un puré de patatas con las patatas cocidas, la mantequilla, la leche, se reserva.

En una sartén con una cucharada de aceite y una nuez de mantequilla se saltea el ajo picado, se añaden las acelgas, se saltean y se llevan a una fuente, se rodean con el puré y se sirven con salsa de tomate aparte en salsera.