ALBÓNDIGAS DE PATATA Y CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de carne picada mitad magro, mitad ternera, una patata, un tomate, una cebolla, un pimiento, un diente de ajo, aceite, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pican juntas las carnes y la patata cocida, se amasan con el huevo batido, el ajo rallado y perejil picado a cuchillo, se lían las albóndigas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite, se reservan en una cazuela de barro

En la misma sartén con solo tres cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y el pimiento cortado en cuadraditos, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se incorpora una cucharada de harina, se riega con el vino, se salpimienta y se reduce a salsa, se pasa por el turmix, se cuela con el chino, se vierte sobre las albóndigas, se les da un hervor y se sirven.