S?bado, 29 de septiembre de 2018

ALBÓNDIGAS MINERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de carne de cerdo picada, un cuarto de kilo de carne de ternera picada, dos rebanadas de pan de lata, dos huevos, dos picatostes, una taza de caldo, leche, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, harina, aceite, dos cucharadas de almendra molida, vinagre, arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se moja el pan de lata con leche, se escurre, y se amasa con la carne picada, el ajo rallado y los huevos batidos. Se lían las albóndigas, se fríen en una cazuela de barro con aceite y se reservan.

Se majan en un almirez el pan frito, un ajo y el vinagre, se riega sobre las albóndigas, se añade el caldo y se cocinan un cuarto de hora.

Se forma una corona de arroz blanco en una fuente, se colocan las albóndiga en el centro, se riegan con el caldo reducido a salsa, se espolvorean con perejil picado y se sirven.

Receta recogida en Minas de Riotinto.


Publicado por felipeluzon @ 11:17
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