ALMEJAS A LA MARINERA COMO EN ISLA CRISTINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo y medio de almejas, seis cucharadas de aceite, media cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, una cucharada de tomate frito, un chorro de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos cortados a la mitad, se añaden las almejas, y se cocinan dos minutos hasta que abran, se añaden la harina y el tomate frito, se le dan unas vueltas y se riega con el vino.

Se cocina cinco minutos, se riega con el caldo, se salpimienta, se cocina cinco minutos más y se sirve

El caldo es genial para mojar pateritas de miga de pan¡¡