Martes, 02 de octubre de 2018

ARROZ A LA CREMA DE QUESO

Ingrediente: ( 4 personas)

Trescientos cincuenta gramos de arroz, dos cucharadas de harina, cuarenta gramos de queso emmental, cuarenta gramos de queso parmesano, cuarenta gramos de requesón, cuarenta gramos de queso de Burgos, tres nueces de mantequilla, un vaso y cuarto de leche, dos vasos de caldo de carne y una cebolla.

Preparación:

Con la mitad de la mantequilla, la leche y la harina se trabaja una salsa bechamel, se salpimienta y se añaden los quesos desmenuzados y emmental rallado, se trabaja una salsa cremosa (se puede salpimentar levemente aunque no es necesario).

Se fríe la cebolla cortada en juliana con la mantequilla restante, pasados cinco minutos se añade el arroz, se dora un poco, se añade el caldo hirviendo al hilo, se cocina algo mas de un cuarto de hora, se añade la bechamel, se mezcla y se cocina cinco minutos; se deja reposar un par de minutos y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:56
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