Martes, 02 de octubre de 2018

ARROZ A LA GENOVESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de arroz, una cebolla, dos nueces y media de mantequilla, un cuarto de kilo de magro de cerdo, una cucharada de perejil picado a cuchillo, tres alcachofas, queso de Aracena rallado, caldo de carne, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despuntan y se elimina la pelusa interior, se cortan en cuartos y se riegan con zumo de limón

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltean la cebolla cortada en rodajas y el perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se añaden el magro cortado en taquitos y los cuartos de alcachofa.

En una cazuela con el caldo de carne se cuece el arroz, pasados diez minutos se saca y se añade a la cazuela de barro, se remueve, se añade el queso rallado, se salpimienta, se cocina diez minutos, quedara casi seco, si hace falta se añaden unas cucharadas de caldo, se lleva al horno a ciento ochenta grados hasta que quede seco y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:57
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