Mi?rcoles, 03 de octubre de 2018

ARROZ AL CAVA

Ingredientes; ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, cinco vasos de caldo de gallina, una cucharada de culantro picado, un vaso de cava brut, cuatro cucharadas de queso de la Sierra de Hinojales rallado, una cebolla, nuez y media de mantequilla, un diente de ajo, seis cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez el culantro, el ajo, sal y pimienta, se añade el aceite al hilo sin dejar de majar hasta trabajar una salsa tipo mayonesa, se reserva.

En una sartén amplia con la mitad de la mantequilla se saltea la cebolla picada en juliana junto al ajo picado, se añade el arroz, se remueve un minuto, se riega con el cava y se deja evaporar por cochura, se riega con caldo de gallina caliente poco a poco hasta que en total se cocina dieciocho minutos, se añade la salsa, se le dan unas vueltas un par de minutos, se retira del fuego se añaden la mantequilla en trocitos y el queso rallado, se rectifica de sal y pimienta, se remueve y se sirve en la misma sartén.


Publicado por felipeluzon @ 11:31
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