ARROZ CON ALBÓNDIGAS DE CARNE

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, un cuarto de kilo de carne picada, un huevo, aceite, perejil, un diente de ajo, sal  pimienta.

Preparación:

Se mezcla la carne picada con el huevo batido, se forman unas albóndigas pequeñas, se pasan por harina y se fríen en una sartén con aceite.

En una sartén amplia con aceite se saltean el ajo picado y una cucharada de perejil picado a cuchillo, pasados cinco minutos se añade el arroz, se le dan unas vueltas y se riega con caldo corto, doble volumen que de agua, se cocina dieciocho minutos, se añaden las albondiguillas, se cocina otros dos minutos y se sirven en la misma sartén.