ARROZ CON HIGADILLOS Y TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, seis higadillos de pollo, aceite, un diente de ajo, salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y sal se prepara un arroz blanco, se saca, se refresca y se reserva,

En un cazo con agua y sal se cuecen los higadillos de pollo, se sacan y se trocean menudos, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se dora el ajo cortado en laminas, se retira y se añaden el arroz y los higadillos, se les dan unas vueltas para que impregne el aceite y se cocinan someramente.

Se sacan, se llevan a una fuente formando un volcán amplio, se rellena con salsa de tomate y se sirve