ARROZ CON JAMÓN SERRANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un vaso de punta de jamón serrano picado a cuchillo, cien gramos de tocino de jamón, una cebolla, aceite, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltean la cebolla picada en juliana y el culantro picado a cuchillo, pasados cinco minutos se añade el jamón, se riega con cuatro vasos de agua, se salpimienta y cuando rompa a hervir se añade el arroz en lluvia, se cocina dieciocho minutos, se retira del fuego, se cubre con tiras de tocino de jamón, se gratina en el horno a ciento ochenta grados dos minutos y se sirve.

Este arroz, típico de mi pueblo, Riotinto, se puede hacer con perejil por culantro