BONIATOS CON SALSA DE CHOCOLATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres boniatos, aceite, un cuarto de kilo de chocolate fondant, medio vaso de agua, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de azúcar, una cucharada de almendra molida.

Preparación:

Se calientan en un cazo el agua con la nata y el azúcar, se bate con la varilla y cuando rompa a hervir se retira del fuego, se añade el chocolate rallado poco a poco, se mezcla con la espátula y se trabaja una salsa, se reserva.

Se cuecen los boniatos en una cazuela con agua con sal, se dejan enfriar, se pelan, se cortan en bastones, se reparten entre cuatro platos, se riegan con la salsa de chocolate y se sirven.

Receta recogida en los Jarilleros, la Redondela (Huelva)