CABALLAS ASADAS CON PATATITAS Y SALSA DE CULANTRO  

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro caballas de ración y media, ocho patatitas francesas, un diente de ajo, una cucharada de jengibre molido, cuatro cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de culantro, diez cucharadas de aceite, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se majan en un almirez el diente de ajo, el culantro picado a cuchillo, el jengibre molido, el zumo de limón, el aceite, el piri-piri, sal y pimienta. Se trabaja una salsa y se reserva.

Se asan las caballas a la plancha, se sirven con las patatitas francesas asadas y la salsa aparte en salsera.