CANAPES DE ANGUILA AHUMADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres tomatitos, un pepino, una cucharada de alcaparras, un rábano, dos nueces de mantequilla, doscientos gramos de anguila ahumada, doce tostadas mini, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan las tostaditas con mantequilla, se cubre un trocito de anguila humada, una rodajita de pepino, una rodaja de rábano, se añaden unas alcaparras, se salpimientan y se sirven.

Receta recogida en unas copas en Villa Antonia ( Isla Cristina – Huelva)