Jueves, 11 de octubre de 2018

CORDERO AL AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pierna de cordero deshuesada, una cebolla, dos zanahorias, cuatro dientes de ajo, laurel tomillo, romero, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se trocea la carne de cordero en trocitos medios, se lleva a un dornillo, se salpimienta y se añaden los ajos pelados cortados en laminas, el laurel, el romero molido, el tomillo molido y medio vaso de vino, se remueve y se deja reposar al fresco un par de horas.

En una cazuela de barro con tres cucharadas de aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añade la carne escurrida, se dora, se añade la zanahoria cortada en rodajas, se cocina cinco minutos, se riega con el vino restante y se evapora a fuego fuerte.

Se baja el fuego y se cocina a fuego lento diez minutos removiendo de vez en cuando con una cuchara de palo, se añade la marinada, se tapa la cazuela y se cuece media hora a fuego lento; se sirve con acompañamiento de rebanadas de pan frito.

Receta recogida en el Restaurante Cacherón en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 17:09
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios