CORVAO EN SALSA DE PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro corvaos de ración, un vaso de salsa de pimentón, aceite de oliva y sal gorda.

Preparación:

Se limpian los corvaos de escamas, entrañas y raspas, se abren en libro, se pincelan con aceite de oliva, se colocan sobre un lecho de sal, se cubren con sal y se hacen a la plancha diez minutos por cada lado, se retiran, se sacude la sal; se sirven con acompañamiento de un buen vino blanco fresquito y la salsa de pimentón aparte en salsera.

Receta recogida en Isla Cristina