Lunes, 15 de octubre de 2018

COSTILLAS DE CORDERO CON SALSA DE ZANAHORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de costillas de cordero, dos limones, dos cucharadas de miel, tres dientes de ajo, tres cucharadas de perejil, doscientos gramos de almendras picadas, seis cucharadas de harina, un cuarto de kilo de zanahorias, nueve cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan las zanahorias, se cuecen, se trituran y se ligan con seis cucharadas de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Se traba una salsa de zanahorias, se reserva.

En un dornillo pequeño se mezclan el zumo de los limones, la miel, tres cucharadas de aceite. los ajos rallados, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se sumergen las costillas en la mezcla y se dejan macerar tres horas

Se sacan, se pasan por harina, se sacuden, se pasan por huevo batido por almendra picada, se aprietan con las manos y se dejan reposar una hora al fresco,

Se fríen en una sartén con aceite cinco minutos por cada lado, se sacan, se escurren y se sirven con la salsa de zanahoria.


Publicado por felipeluzon @ 17:09
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