CREMA DE JUDIAS BLANCAS CON SALCHICHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de judías blancas cocidas, una pastilla de Avecrem, ciento cincuenta gramos de salchichas de la Puebla, medio vaso de crema de leche, seis cucharadas de aceite de oliva, una cucharada de culantro picado a cuchillo, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se maja el culantro con el diente de ajo, tres cucharadas de aceite y una pizca de sal.

Se cortan las salchichas en trocitos, se doran en aceite

Se llevan las judías a una cazuela con vaso y medio de agua, la pastilla de Avecrem desleída en dos cucharadas de agua y la crea de leche, cuando rompa a hervir se lleva a la batidora, se salpimienta y se reparte entre cuatro cuencos, se cubre con las salchichas y el majado de culantro; se sirve con picatostes.