Lunes, 15 de octubre de 2018

CREMA DE SETAS Y ALUBIAS BLANCAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de boletos, trescientos gramos de alubias blancas cocidas, dos vasos de vino blanco, dos vasos de caldo de verduras, un diente de ajo, una cebolla, un bote de nata en spray, una nuez de mantequilla, una cucharada de perejil, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las setas con un trapo húmedo, se cortan en trocitos y se reservan.

En una cazuela con la mantequilla y el aceite se saltean la cebolla picada, el ajo rallado y la zanahoria cortada en dados minamos, pasados cinco minutos se añaden las setas. Se cocinan hasta que evapore el agua que sueltan (unos diez minutos), se riega con el caldo, se añaden las judías, se salpimienta, se cocina un cuarto de hora, se pasa por la batidora y se reparte entre cuatro cuencos, se cubre con nata batida, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirve con picatostes como acompañamiento.


Publicado por felipeluzon @ 17:11
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