CREPES CON TORTILLA, ESPINACAS Y BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos huevos, un cuarto de kilo de harina, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de azúcar, un vaso de leche, una tortilla, cien gramos de espinacas salteadas, bacón frito en su jugo, sal.

Preparación:

En un dornillo se cascan los huevos, se baten y se añaden las dos cucharadas de azúcar y la sal; se bate y se añaden la mantequilla, la leche y la harina. Se liga una crema liquida.

Se unta una sartén con una chispa de aceite, se lleva una cucharada de la crema se deja que expanda; se cuaja por ambos lados. Se rellenan de tiras de tortilla, espinacas salteadas y bacón frito, se doblan y se sirven