Lunes, 15 de octubre de 2018

DISCOS DE PATATA CON VIEIRAS Y TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos patatas, cuatro vieiras, dos trufas negras, un spray de nata neutra, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las patatas en rodajas, se confitan en una sartén con aceite sin que rompa a hervir, se sacan, se escurren y se reservan.

Se lavan las vieiras, se escurren, se secan y se corta la parte blanca en rodajas, se cubren las rodajas de patata con una rodaja de vieira, una porción de coral, una rebanadita de trufa rallada, se salpimientan y se cubren con una nube de nata montada; se sirven.

Receta recogida en el Bar de Pedrucho en Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 17:19
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