Lunes, 15 de octubre de 2018

ENSALADA DE BERROS, ANCHOAS Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento veinticinco gramos de berros (una bolsa), cuatro huevos duros, ciento cincuenta gramos de jamón serrano, ciento cincuenta gramos de anchoas, cuatro quesitos, doce cucharadas de aceite de oliva, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de mostaza francesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, una cucharada de mostaza, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se baten las anchoas en el turmix con un vaso de agua, los quesitos y una cucharada de mostaza, se añade, sin dejar de batir, el aceite al hilo hasta trabajar una crema como la mayonesa.

Se reparte la crema de anchoas entre cuatro platos, sobre ella se colocan los berros picados, el jamón picado y los huevos duros cortados en cuartos, se aliña con la vinagreta y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 17:24
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