Lunes, 15 de octubre de 2018

ENSALADA DE BIMIS Y PECHUGA DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de bimis, dos pechugas de pollo, una cucharada de ajo rallado, tres naranjas, un cuarto de kilo de bimis, seis cucharadas de aceite, una cebolla, seis hojas de menta, dos cucharadas de vinagre, medio kilo de cuscus, sal, pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta, se reserva en salsera.

Se prepara el cuscus siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se reserva.

Se corta la pechuga de pollo en dados, se marinan un par de horas en una sartén con el zumo de una naranja, ajo picado, sal y pimienta, se saca, se dora en una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite cinco minutos.

Se cuecen los bimis, tres minutos, en una cazuela con agua y sal, se sacan, se escurren, se trocean a cuchillo y se reservan.

Se coloca en una fuente un lecho de cuscus, se cubre con los bimis picados, con el pollo, gajos de naranja y cebolla cruda cortada en juliana, se adereza con la menta picada a cuchillo y vinagreta.

Se sirve con el resto de la vinagreta aparte en salsera.

Los bimis son parecidos al brecól


Publicado por felipeluzon @ 17:25
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