Lunes, 15 de octubre de 2018

ENSALADA DE PICAÑA DE TERNERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de picaña de ternera, un pepino, una malagueta roja, dos calabacines, una zanahoria, dos cogollos de Tudela, tres cucharadas de culantro, seis hojas de menta, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, tres cucharadas de maíz tostado picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan el aceite, el vinagre, sal y pimienta, se trabaja una vinagreta, se reserva en salsera.

Se asa la picaña cortada en lonchas a la brasa, se cortan en tiras y se reservan.

Se corta el pepino en rodajas muy finas, la malagueta sin pepitas en aros, se ralla la zanahoria y los cogollos se pican para ensalada, se mezcla y se añaden las tiras de picaña, la menta picada a cuchillo, el culantro picado a cuchillo y el maíz.

Se riega con parte de la vinagreta, se mezcla y se sirve con el resto de la vinagreta aparte en salsera.

Algunas personas la aderezan con salsa de soja por la vinagreta.


Publicado por felipeluzon @ 17:31
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