ESPAGUETIS CON GALERAS

Ingredientes; ( 4 personas)

Una docena de galeras, cuatrocientos gramos de espaguetis, un vaso de tomate triturado, medio vaso de nata, dos cucharadas de culantro picado, una chispa de piri-piri, un  vaso de vino blanco, cuatro dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltea el ajo cortado en laminas, pasados cinco minutos se añaden el tomate picado sin piel ni pepitas, el piri-piri, se riega con el vino, se añade el culantro picado a cuchillo, se salpimienta y se cocina doce minutos hasta que reduzca el liquido en parte, se añade la nata, se cocina dos minutos y se añaden las galeras, se tapa y se cocinan cinco minutos.

En una cazuela con agua y sal se cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante impresas en el paquete, se saca, se lleva a una fuentes, se cubre con el preparado de galeras y se sirve.

Se puede preparara igual con cigalas o cangrejos.