Martes, 16 de octubre de 2018

ESTOFADO DE POLLO Y CIGALAS AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un polo de kilo y cuarto, una docena de cigalas medianas, una cebolla, dos boletos, dos vasos y medio de cava, un vaso de crema de leche, harina, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pollo se corta en octavos, se salpimienta y se pasa por harina, se sacude y se reserva.

Se limpian los boletos con un trapo húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con aceite hasta que se evapore el agua que sueltan (unos diez minutos)

En una cazuela de barro con aceite se pasan las cigalas un minuto, se sacan y se reservan.

En la misma cazuela y aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añade el pollo, se le dan unas vueltas y se cocina diez minutos, se añaden los boletos, se riega con el cava, se deja que se consuma el alcohol, se añade la nata y se termina de cocer el pollo, se añaden las cigalas, se les dan un minuto de cochura y se sirve el plato en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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