Mi?rcoles, 17 de octubre de 2018

 GALERAS CON MEJILLONES

Ingredientes; ( 4 personas)

Un kilo de galeras, un kilo de mejillones, dos dientes de ajo, aceite, piri-piri, cuatro tomates, una cebolla, una cucharada de culantro, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cascaras y se cuela el caldo.

En una sartén con aceite se saltean levemente las galeras, se sacan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos, se salpimienta, se añade una chispita de piri-piri, se riega con el coñac, se añaden los mejillones y las galeras, se les dan unas vueltas y se sirven en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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