Mi?rcoles, 17 de octubre de 2018

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUESO DE CABRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de pechuga de pollo picada, un huevo, harina, medio pimiento, dos cebollas, dos lonchas de bacón, cuatro lonchas de queso de cabra de la Sierra de Hinojales, una cucharada de alcaparras, un diente de ajo, una cucharada de perejil picado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan en rodajas una cebolla y media, se confita en una sartén con aceite sin que este rompa a hervir, se sacan, se escurren y se reservan.

Se llevan a un dornillo pequeño la carne de pollo picada, la media cebolla picada, el pimiento picado, el huevo batido, las alcaparras, sal y pimienta; se amasa a mano y se deja reposar un rato.

Se forman cuatro bolas con la masa, se aplana con la mano y se forman las hamburguesas y se marcan cuatro minutos por cada lado en una sartén con dos cucharadas de aceite. Se espolvorean con perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se cubren con una loncha de queso y media tira de bacón y se sirven.

En Riotinto se espolvorean con culantro picado a cuchillo por el perejil.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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