Jueves, 18 de octubre de 2018

HUEVOS AL PLATO CON ESPÁRRAGOS Y BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, cuatro espárragos verdes, vaso y medio de tomate rallado, un diente de ajo, una hoja de laurel, cuatro cucharadas de aceite, cuatro lonchas de bacón, una cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean un cuarto de hora, el ajo chafado, la hoja de laurel y el tomate rallado sin piel ni pepitas, se adereza con el azúcar, sal y pimienta.

Se corta el bacón en tiras, se saltean en una sartén en seco, se reservan.

Se elimina la parte leñosa se los espárragos, se cortan en rodajitas y se escaldan tres minutos en un cazo con agua hirviendo junto a las puntas.

Se engrasan con aceite cuatro cazuelitas de barro, se reparten entre ellas el tomate y los espárragos se añaden dos huevos, se salpimientan y se llevan al horno a ciento ochenta grados entre diez y doce minutos, se salpimientan y se adornan con las tiras de bacón y la yemas de los espárragos: se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 10:36
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