LANGOSTINOS COCIDOS AL VERMÚ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de langostinos de la costa, medio vaso de vermú, medio vaso de mayonesa, cuatro cucharadas de piñones tostados, media cebolla, un trozo de apio, una cucharadita de mostaza francesa, medio limón, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan al vaso de la batidora, la mayonesa, tres cucharadas de piñones, la cebolla picada en juliana, el apio limpio cortados en rodajitas, la mostaza, el zumo de limón, el aceite, sal y pimienta., se trabaja una salsa, se reserva.

Se cuecen tres minutos los langostinos en una cazuela con agua y el vermú, se sacan, se pelan y se les deja solo la cabeza y la cola, se reparten entre cuatro platos, se coloca una porcioncita de salsa y se sirven con el resto de la salsa aparte en salsera

Receta recogida en Murcia