Mi?rcoles, 24 de octubre de 2018

PASTA CORTA CON CALABAZA Y COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta corta, doscientos gramos de repollo, medio kilo de calabaza, una cebolla, dos dientes de ajo, ocho boletos, trescientos gramos de requesón, ciento cincuenta gramos de queso rallado, medio vaso de vino banco, un huevo, albahaca, quince cucharadas de salsa de tomate, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la pasta corta en una cazuela con agua, una cucharada de aceite y sal, el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se escurren y se reservan.

Se limpian los boletos con un trapo húmedo, se cortan en rodajas, se saltean en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que evapore el agua que sueltan, unos diez minutos. Se sacan, se escurren y se reservan.

En la misma sartén y aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y los ajos cortados en laminas, se añade la col picada, se cocina ocho minutos, se añaden las setas, se les dan unas vueltas, se riega con el vino, se reduce y se adereza con la albahaca picada, se retira del fuego.

Al tiempo se pela la calabaza, se corta en dados, se lleva a una cazuela se cubre con agua y sal, se cuece veinte minutos, se saca, se escurre, se hace puré con la batidora, se mezcla con el requesón, el huevo batido, la salsa de tomate y la mitad del queso rallado.

Se añaden la pasta corta, las verduras, se mezclan y se llevan a una fuente de horno, se cubren con el resto del queso rallado, se lleva al horno a ciento ochenta grados, se cocina un cuarto de hora y se sirve.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 11:05
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