Jueves, 25 de octubre de 2018

PAVO RELLENO DE REPOLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pechuga de pavo, un cuarto de kilo de repollo, un pedazo de mortadela de cien gramos, dos huevos, dos rebanadas de pan de lata, diez cucharadas de leche, un diente de ajo, romero, una cebolla, medio vaso de vino blanco, un vaso de caldo de carne, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta el repollo en tiras y se cuecen en agua con sal un cuarto de hora, se saca y se escurre, se reserva.

En una sartén con dos cucharadas de aceite, se saltea la cebolla picada en juliana cinco minutos, se añaden las tiras de col y la mortadela cortada en dados pasados cinco minutos, se retira y se añaden el pan de lata desmigado mojado en leche, los huevos batidos, el romero molido y el ajo rallado, se amasa y se reserva.

Se le dan dos cortes profundos a la pechuga, se rellenan con la mezcla, se cose la abertura, se embrida y se lleva a una cazuela de barro con el aceite.

Se cocina a fuego medio una hora sin dejar de darle vueltas y regar con el caldo de vez en cuando.

Se sirve en la misma cazuela de barro con el caldo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 11:01
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