S?bado, 27 de octubre de 2018

POLLO CON NISCALOS Y ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pechugas de pollo, cuatrocientos gramos de niscalos, una cebolla, un vaso de vino banco, medio kilo de espinacas, tres cuartos de vaso de crema de leche, una nuez de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los niscalos con un paño húmedo, se trocean y se saltean en una sartén con tres cucharadas de aceite hasta que evapore el agua que sueltan, unos diez minutos. se sacan y se reservan.

Se deshuesan las pechugas, se cortan en dados y se doran en la misma sartén con un poco más de aceite, una vez doradas se añaden la cebolla picada en juliana, las setas, se riegan con el vino y se cocinan veinte minutos a fuego lento.

Se limpian las espinacas, se saltean en otra sartén con aceite, se reservan dos cucharadas.

Se mezclan las dos cucharadas de espinacas con la nata y la mantequilla, se pasan por la batidora hasta trabajar una crema, se calienta en una sartén y cuando comience a espesar se retira del fugo.

Se reparten las espinacas entre cuatro platos, se cubren con las setas, con los dados de pechuga, se rodean con la salsa y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 10:45
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