Lunes, 29 de octubre de 2018

ROLLO DE TERNERA CON CASTAÑAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de aleta de ternera, cuatrocientos gramos de castañas asadas, doscientos gramos de bacón, romero molido, un diente de ajo, un vaso de caldo de carne, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén sin aceite se dora el bacón cortado en tiras junto a las castañas troceadas, se cocinan dos minutos, se adereza con romero molido y ajo rallado, se retira y se reserva.

Se aplana la aleta de ternera con un rodillo, se salpimienta, se rellena con las castañas, se enrolla, se lía con lonchas de bacón, se ata con hilo de cocina.

Se lleva a una fuente de horno engrasada con aceite, se dora diez minutos, se riega con el caldo y se lleva al horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora.

Se saca, se elimina el hilo, se corta en rodajas y se sirve con el caldo de la cochura como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:26
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