SALSA DE PERSIMONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una nuez de mantequilla, una cebolla, medio vaso de vino de Oporto blanco, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche, medio persimón, sal y pimienta.

Preparación:

Se funde la mantequilla en una sartén, se dora la cebolla; cuando comience a dorar se riega con el vino, se deja reducir, se añaden dos cucharadas de harina, se remueve tres minutos, se añade la leche, se salpimienta y se remueve hasta que espese.

Se pela el persimón, se pica y se lleva a un bol. Se añade la salsa, se bate con la varilla y se reserva.