SALSA DE PERSIMONES
Ingredientes: ( 4 personas)
Una nuez de mantequilla, una cebolla, medio vaso de vino de Oporto blanco, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche, medio persimón, sal y pimienta.
Preparación:
Se funde la mantequilla en una sartén, se dora la cebolla; cuando comience a dorar se riega con el vino, se deja reducir, se añaden dos cucharadas de harina, se remueve tres minutos, se añade la leche, se salpimienta y se remueve hasta que espese.
Se pela el persimón, se pica y se lleva a un bol. Se añade la salsa, se bate con la varilla y se reserva.