Viernes, 02 de noviembre de 2018

SARGO EN SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sargo de un kilo, dos dientes de ajo, tres pimientos de piquillo, una copa de manzanilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el sargo de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se pincelan con aceite de oliva y se marcan en una sartén tres minutos por ambos lados, se reservan al calor.

En la misma sartén con un par de cucharadas de aceite se saltean cinco minutos los ajos cortados en rodajas, se añaden los pimientos de piquillo cortados en tiras muy finas y el vino, se cocina hasta que reduzca el vino, se vierte sobre los filetes y se sirve con una guarnición de verduras cocidas o arroz blanco.

Receta cortesía de Manuel Silva


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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