S?bado, 03 de noviembre de 2018

SOLOMILLO DE CORDERO CON VERDURAS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un solomillo de cordero de tres cuartos de kilo, ciento cincuenta gramos de bacón, dos cebollitas, una patata, una zanahoria, un diente de ajo, tomillo molido, una cucharada de perejil picado, tres cucharadas de vinagre, dos nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimienta el solomillo de cordero, se espolvorea con tomillo molido, se envuelve con el bacón y se embrida con hilo de cocina se lleva a una fuente de horno se rodea con las cebollitas cortadas a la mitad, el ajo troceado y se riega con el aceite y el vinagre, se lleva al horno a ciento ochenta grados algo menos de media hora.

Se cuecen las patatas y la zanahoria cortadas en dados cinco minutos, se llevan a un dornillo pequeño, se mezclan con la mitad de la mantequilla, perejil, sal y pimienta, se reparte entre cuatro platos en un aro untado con mantequilla.

Se elimina el hilo, se corta el solomillo en ocho rodajas, se emplatan con el cilindro de verduras y se sirven con el jugo de la cochura del solomillo como salsa.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:52
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