Domingo, 04 de noviembre de 2018

SOLOMILLO DE TERNERA CON SALSA DE OPORTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro trozos de solomillo de ternera de doscientos gramos unidad, un vaso de caldo de carne, una cebolla, la parte blanca de un puerro, medio vaso de vino de Oporto rojo, mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con dos cucharadas de aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana y la parte blanca del puerro cortada en rodajas muy finas, se salpimienta, se riega con el vino y con el caldo de carne, se reduce a un tercio, se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se reserva

Se marca el solomillo a la plancha con mantequilla, por ambos lados. Se emplata y se sirve con acompañamientos de calamares del campo y la salsa aparte en salsera.

Receta recogida en el restaurante Los Jarilleros en La Redondela (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 10:37
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