SOPA DE PESCADO DE MORRALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pescado de morralla, media cabeza de rape, una zanahoria, un trocito de apio, una cebolleta, un tomate pequeño, medio vaso de vino blanco, pimentón, cuatro picatostes, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado de escamas y entrañas, se reserva junto a la media cabeza de rape.

En una cazuela con ocho vasos de agua y el vino, se cuecen la zanahoria picada, el apio, la cebolleta y el tomate rallado, se cuece diez minutos, se añaden los pescados y la cabeza de rape, se salpimienta y se cocina veinte minutos.

Se sacan los pescados, se desmenuzan las partes comestible, se reservan.

Se pasa la sopa por la batidora, se cuela se añaden los trocitos de pescado y se sirve en cuatro platos con un picatoste en el fondo.